В
ассортименте эстонской национальной кухни много блюд из свинины (свиные
ножки, гороховый суп из свиных ножек, свинина отварная с овощами и др.),
рыбы (маринованная салака, суп из салаки, маринованная сельдь, блюда из
судака, камбалы и др.). Такие национальные блюда, как мука кама из ржи,
гороха, пшеницы и ячменя, употребляемая с молоком или простоквашей,
мульгикапсад — капуста, приготовленная со свининой и крупой, кровяная
колбаса, кровяные клецки, пользуются большой популярностью. Особое место
в эстонской кухне занимают молочные продукты. Молоко, творог,
простокваша, взбитые сливки, домашний сыр входят в повседневный рацион
питания. Рекомендуем попробовать кислый овсяный кисель.
